燕和大哥常一邊說話、做事，一邊信手就把現採的茶葉放進嘴巴裡嚼，這是茶農採無毒栽植才有的自信。
從年輕時候開始，週間在屏東內埔的公賣局（臺灣菸酒股份有限公司）上班，假日必回美濃做農事的燕和大哥說起詹家製茶的歷史。曾為古時帝王製茶的詹家從中國過海到新竹竹東，清朝時代遷移至美濃，是最早到茶頂山生活的人家。祖先在茶頂山上發現野生茶，便開始製茶，還種植水稻、樹薯和菸葉，直到距今六十年前，又移下來到龍肚北巷。至今詹家族人到美濃已有七代，多在住家周遭的茶頂山地種茶。
燕和大哥自早即不用農藥，肥料則以麻油粕作堆疊，畢業自食品科系的兒子帛勳也深知農藥對健康的影響，為區隔出無毒栽植，數年前他們買下周圍無人耕作、不會遭受汙染的山坡地，將原來自家附近的野生茶樹移植過去。
燕和大哥的茶園位在名為「凹下」的山坳處，土質疏鬆、排水良好，常年雲霧繚繞，非常適合種植茶樹。不同於我們印象中的一整片及腰灌木，進到詹家的茶園有如走入森林，燕和大哥以從小務農的經驗，及參考曾在林務局工作的友鄰—清光伯的建議，以不遮蔽陽光、維持半日照為原則，高低錯落種有烏心石、台灣黑檀（毛柿）、樹蘭、墨水樹、九芎、真柏（圓柏）、龍眼、芒果、帝王柚、葡萄柚、柳丁、羅李亮果（山刺番荔枝）、冬瓜、薑黃、山藥、芋頭等等，也有原生的柚木、鐵刀木，不仔細看，很難發現茶樹就在身邊。除了可食作物，他還種了不少觀賞樹種，他特別說種了桂花，上山工作時聞見一絲清香，便可忘記疲累。正因採用對自然友善的農法，山豬、山羌、猴子、蝴蝶和各種鳥都是茶園的常客，燕和大哥和帛勳都豁達地說猴子摘剩、蟲沒吃完的才會進到他們家人的肚子裡。
從茶園回到家，燕和大哥會為來訪的客人泡上自種自製的茶葉，他說比起追求產量的大規模茶園，自己粗放式管理講求的是品質。他正準備退休後全心投入農作，兒子帛勳則已經決定回美濃接手茶園工作，把台灣原生茶種和對環境友善的想法，一代一代傳承下去。
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燕和大哥上山採茶必配備有放茶葉的籃子或袋子，和腰間一把用來砍草除枝的柴刀。
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| 茶樹隱身在錯落有致的山林中 |
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| 燕和大哥用自種自製的茶葉為來訪的客人泡茶 |
