希望大家要以在地食材為主。
在地米做的粄條，美濃產的芋荷、豆豉、酸筍、絲瓜、紅豆、破布子、美濃豬肉、玉米筍等等的食材，在臨暗的夥房禾桯前一字排開。每道菜都代表了一個故事。也許是兒時與長輩一起下田或在灶下撿菜的記憶。吃來份外美味。
本次有趣的故事節錄如下：
絲瓜是非常多功能的農產品，老的可做菜瓜布還能接絲瓜水做保養品，幼嫩的可食用，清炒也可做絲瓜粄，做粄前絲瓜要先煮過再放中筯麵粉，油蔥酥調味。以前絲瓜鬚可以和虎皮蛙一起燉湯（聽完下巴都驚訝的掉下來了）。另一個印象深刻的是，要嫩不嫩且要老不老的絲瓜，丟了可惜，煮了又難過，可以先用電鍋蒸過一次，第二次蒸時在絲瓜上戳洞，在瓜身下放湯碗。蒸後滴落在碗裡的絲瓜湯非常清甜。食材能如此盡善食用，實在太佩服孝伸老師的母親－黃安妹小姐了。
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| 絲瓜粄 |
對面烏(破布子）與絞肉一同攪拌，再加蛋一起拌勻，不是用煎的，而是用蒸的，對面烏的味道保留更完整，口味再升級！真是學到一招了！果然紅鄉野學堂自製的對面烏竟然把籽一顆顆的去除，讓我們吃的很痛快！廣林在地的豬肉和在地的對面烏，是一道潛力性十足的產品啊！
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| 破子布蒸肉（客語：對面烏） |
豆豉：以前做豆豉要煮黑豆時，會把幾條洗乾淨的地瓜連皮放進鍋裡、排在鍋緣一起蒸煮，據林小姐、黃小姐的分享，有老人家說這樣地瓜熟了，也就代表黑豆差不多熟了，而加入地瓜是為了其甜味或是澱粉就不得而知了。
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| 豆豉炒豬油渣 |
豬油渣：豬的肥肉，白白的部份。我覺得口感很像蝦味先耶！林小姐出身在大家族裡，炸豬油渣是她小時候負責的工作。
碧如姐說：「林小姐不愛也不吃豬油渣，但因為小時候炸豬油是她的工作，所以用自製的豆豉炒了一道看起來會油，但吃起來卻很爽口的豆鼓豬油渣。
她沒有品嚐味道卻能有自信端上桌，這讓我想到很多人的拿手料理都是因自己喜歡進而研究煮法，然而她卻能從平常不吃的素材中去搭配當地的食材。分享她的記憶與做法，能這樣打破僵固與我執不是那麼容易，即便是做菜這麼平常的事。」
豬油：本來是家家戶戶的必備油品，但後來大家慢慢改用廣告強力放送的大豆沙拉油或調合油之類的。但有趣的是很多人有清排油煙機的朋友是嗎？（好巧好巧）據說這些專門清排油煙機的專人說，如果這戶人家是習慣用豬油，清理會非常輕鬆，輕輕一刮就乾淨，不須使用太多清潔劑；反而如果是使用調合油或目前市面上的油品，就會非常非常非常難清洗。
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| 黃安妹 小姐 |
這次，黃安妹與林全珍兩位代表了美濃對食材的傳統作法，而阿海納是三地門風刮地的主廚，亦對現場的食材品嘗後給予了很多的想像和刺激，是一場傳統與創新的對話。十分精彩，
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| 阿海納 |
像他提到，也許美濃的米粄條做涼拌，保留他的米香和Q彈，也許用豬皮或膠質和粄條混合做成像果凍一樣，再倒扣在盤子裡，配合簡單綠葉，就是一道中不中西不西的創意料理。
